近年來(lái)關(guān)于蔬菜瓜果農殘留含量超標的報道越來(lái)越多，為此多地農貿市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始提供果蔬免費農殘檢測服務(wù)。其中用到的儀器就有農藥殘留速測儀，該儀器帶有反應時(shí)間設定和合格標準設定，主機上可以自動(dòng)判別檢測結果是否合格。為了保證檢測結果的穩定性，市場(chǎng)工作人員在操作時(shí)應仔細閱讀使用說(shuō)明書(shū)。

農藥殘留速測儀應放在平整穩固的試驗臺上，不得有強光照射，能夠保證通風(fēng)和散熱。開(kāi)機前要檢查比色池內是否有比色皿，確保無(wú)誤后可打開(kāi)儀器背面的開(kāi)關(guān)。儀器檢測*后可進(jìn)行檢測操作，放入比色皿時(shí)注意透光面的方向和光源光線(xiàn)的方向一致。

當溫度條件低于37℃，酶反應的速度隨之放慢，加入酶液和顯色劑后放置反應的時(shí)間應相對延長(cháng)，注意樣品放置時(shí)間應與空白對照溶液放置時(shí)間一致才有可比性。蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有對酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽(yáng)性，處理這類(lèi)樣品時(shí)，可采用整株蔬菜浸提，對一些含葉綠素較高的蔬菜，也可采用整株蔬菜浸提的方法，減少色素的干擾。

農藥殘留是許多果蔬都帶有的問(wèn)題，不過(guò)隨著(zhù)市場(chǎng)監管力度的增大，農藥殘留超標的果蔬農產(chǎn)品逐漸的減少。加強源頭控制，加強農業(yè)生產(chǎn)中農藥使用的指導和管理。農業(yè)生產(chǎn)中農藥的科學(xué)、合理使用是控制農產(chǎn)品農藥殘留的重要、關(guān)鍵的途徑，合適的農藥品種，采用恰當的用藥方式，適當的用藥時(shí)期，掌握適當的用藥量，嚴格控制用藥次數，嚴格執行安全間隔期，實(shí)行交替輪換用藥。