食品色素快速檢測儀可用于檢測食品中的赤蘚紅含量，以及其他色素含量，保障食品的安全。

　　色素檢測儀可快速定量檢測食品中人工合成色素檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、赤蘚紅的含量。目前我國允許使用的合成色素有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍。

　　它們分別用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、紅綠絲、罐頭，以及糕點(diǎn)表面上彩等。這些合成色素的確把食品表面裝扮的格外惹人喜愛(ài)，但是，它們禁止用于下列食品：肉類(lèi)及其加工品、魚(yú)類(lèi)及其加工品、水果及其制品、調味品、嬰幼兒食品、餅干等。

　　儀器具有多品類(lèi)多種類(lèi)樣品菜單庫，可靈活選擇檢測樣品，不同的檢測通道可同時(shí)檢測不同的樣品項目。也可在儀器上直接編輯錄入樣品名稱(chēng)、檢測指標、送檢單位等信息并保存進(jìn)樣品數據庫。