土壤有機質(zhì)主要由兩種類(lèi)型的物質(zhì)組成，也可以通過(guò)使用土壤養分分析儀進(jìn)行檢測。一種是非腐殖質(zhì)，另一種是腐殖質(zhì)。非腐殖質(zhì)部分主要由一些植物，動(dòng)物和微生物的有機化合物組成，包括蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪和木質(zhì)素。腐殖質(zhì)是由微生物合成并合成的特殊物質(zhì)。

　　土壤腐殖質(zhì)的主要成分是腐殖酸，它不是單一的化合物，其組成很復雜。土壤有機物在微生物的作用下不斷分解和轉化。轉型的整個(gè)過(guò)程在兩個(gè)方向上進(jìn)行。一種是將復雜的有機物轉化為簡(jiǎn)單的化合物，直到其分解為CO2，H2O和簡(jiǎn)單的無(wú)機鹽。此過(guò)程稱(chēng)為有機物礦化。

　　其次，微生物將簡(jiǎn)單的化合物合成為特殊的有機物腐殖質(zhì)，這一過(guò)程稱(chēng)為腐殖化。這兩個(gè)相反的過(guò)程同時(shí)存在于土壤中，并且在一定條件下也相互轉化。兩者對于土壤肥力和作物營(yíng)養都是不可少的。前者是養分的釋放，后者是有機質(zhì)的積累。

　　根據農作物的需求，使用土壤養分分析儀控制土壤有機質(zhì)的方向和速度及其轉化是農業(yè)生產(chǎn)中的主要問(wèn)題。在礦化過(guò)程中，土壤有機質(zhì)也經(jīng)歷了腐殖化。腐化過(guò)程非常復雜。有機殘留物在微生物的作用下轉化為相對簡(jiǎn)單的有機化合物，部分有機物轉化為礦化的較終產(chǎn)物。