油脂作為人們汲取能量和營(yíng)養的主要來(lái)源，是食品加工中不可少的重要原料。而富含油脂的油炸食物因其色香味俱全的特質(zhì)而廣受人們的喜愛(ài)?？墒?，食用油在高溫煎炸的過(guò)程中無(wú)法避免的會(huì )產(chǎn)生一系列的物理、化學(xué)反應，生成一些有害物質(zhì)。那你知道，這些物質(zhì)是什么？有哪些壞處嗎？

　　據研究，油脂長(cháng)時(shí)間的高溫煎炸會(huì )產(chǎn)生大量的揮發(fā)性污染物，如多環(huán)芳烴等。多環(huán)芳烴會(huì )破壞人體正常的免疫細胞和免疫系統的功能，為腫瘤的生長(cháng)提供合適的條件，具有較強的誘癌作用。由此可見(jiàn)，油炸食品固然好吃，但其危害也不容小覷。那么，我們該如何檢測油脂在煎炸時(shí)的品質(zhì)，放心、安全地享受美食呢？

　　食用油品質(zhì)檢測儀能夠檢測食用油中的極性化合物組分含量，以此來(lái)實(shí)現檢驗油品品質(zhì)、節省食用油用量、提升產(chǎn)品的質(zhì)量、保障食品安全的目的。該儀器可以直接在熱油中進(jìn)行測定操作，3秒鐘能得到測量結果。食用油品質(zhì)檢測儀不僅簡(jiǎn)單快捷且檢測效率高，還規避了過(guò)往實(shí)驗室檢測中化學(xué)試劑的使用給檢測人員健康造成的傷害以及給環(huán)境帶來(lái)的污染，兩全齊美。此外，食用油品質(zhì)檢測儀外形采用流線(xiàn)型設計，符合人體工程學(xué)，便于手握。降低了檢測難度，利于油品檢測技術(shù)走進(jìn)尋常百姓人家，真正做到“為民辦事"。