在過(guò)去一段時(shí)間內，注水肉引發(fā)的食品安全問(wèn)題層出不窮。本以為隨著(zhù)監管力度的加強，人們警覺(jué)意識的升高，注水肉可以退出歷史的舞臺。但在利益的驅使下，仍不乏有人鋌而走險，繼續售賣(mài)注水肉，破壞了市場(chǎng)秩序的同時(shí)還嚴重威脅到了人體的健康安全，影響頗大。

　　注水肉不僅會(huì )減少單位肉品中的營(yíng)養成分比例，導致肉中的蛋白質(zhì)流失，口感下降，降低肉品的營(yíng)養價(jià)值；還會(huì )因其重量的不實(shí)增加而加大了消費者的支出，損害了消費者的經(jīng)濟利益。除此之外，因為大部分不法商販所注入的水往往都是一些污水，并且這個(gè)注水的操作過(guò)程也難以得到保障，所以很容易造成寄生蟲(chóng)、致病菌進(jìn)入到動(dòng)物體內。這些病原微生物會(huì )和注入的水一同順著(zhù)血液循環(huán)，并在肌肉纖維中繁衍生息，產(chǎn)生大量的細菌毒素，誘發(fā)一些人畜共患病。不僅如此，當動(dòng)物在短時(shí)間內被注入大量水分后，會(huì )發(fā)生組織缺氧、機體窒息和自身中毒的狀態(tài)，這就使腸胃失去收縮能力，蠕動(dòng)緩慢，進(jìn)而分解生成一些有毒物質(zhì)。由此不難看出，注水肉的毒性之烈，危害之大都是不容被人忽視的。所以，我們需要用肉類(lèi)水分速測儀來(lái)及時(shí)對肉品中的水分含量做出把控。

　　肉類(lèi)水分速測儀可以很好的對動(dòng)物肉類(lèi)中的水分含量進(jìn)行檢測，以此判斷是否有過(guò)注水行為，保護了肉類(lèi)安全和食品安全。該儀器便于攜帶，單手可持，檢測時(shí)間短，每個(gè)樣品2分鐘內就能出結果，增強了檢測效率，便于相關(guān)部門(mén)進(jìn)行現場(chǎng)執法管治，整治了市場(chǎng)秩序，為建立食品安全體系的奠定基礎。同時(shí)，肉類(lèi)水分速測儀操作簡(jiǎn)便，非專(zhuān)業(yè)檢測人員也能熟練掌握，幫助了肉產(chǎn)品加工企業(yè)等肉需求較大的單位及時(shí)自檢，避免了肉源不凈引起的食品安全問(wèn)題，減少了自己的利益損失。