食物作為人體供能的主要來(lái)源和保障機體生理功能正常運行的基礎，可以說(shuō)人們的生命活動(dòng)都離不開(kāi)它的支撐。但是對于構成復雜的人體來(lái)說(shuō)，單一的食物種類(lèi)攝入并不能滿(mǎn)足其自身所需，因而食物的構成也是需要多種多樣的。如果進(jìn)食結構過(guò)于單調的話(huà)，可能會(huì )導致青少年的生長(cháng)遲緩，智力發(fā)育受阻；還會(huì )致使體內的營(yíng)養元素失衡，抵抗力低下，進(jìn)而產(chǎn)生營(yíng)養不良、供血不足的情況，嚴重影響到內分泌激素的水平，破壞人體正常的生理機能。正因如此，我們在攝入食物時(shí)需要營(yíng)養搭配均衡，無(wú)論是蔬菜、水果還是肉制品，缺一不可。但是...

現如今，農藥在我國的使用量與日俱增。誠然，農藥可以治理農業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中能夠的病蟲(chóng)害問(wèn)題，增加作物產(chǎn)量，增強作物質(zhì)量。但是農藥殘留問(wèn)題的日趨嚴重，也為人們盲目使用農藥的行為敲響了警鐘，為了我們自己和家人的健康，一定要避開(kāi)含農藥殘留的食物。那我們日常生活如何才能判別食物中是否農殘超標呢？食品安全速測儀可以對蔬果、糧食、農副產(chǎn)品等食物中的有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)的農藥殘留進(jìn)行檢測，自動(dòng)判斷出樣品是否合格。直觀(guān)易懂的結果能幫助人們對食物進(jìn)行篩選，很好地減少了農殘的攝入，避免了“病從口入”。...

在過(guò)去一段時(shí)間內，注水肉引發(fā)的食品安全問(wèn)題層出不窮。本以為隨著(zhù)監管力度的加強，人們警覺(jué)意識的升高，注水肉可以退出歷史的舞臺。但在利益的驅使下，仍不乏有人鋌而走險，繼續售賣(mài)注水肉，破壞了市場(chǎng)秩序的同時(shí)還嚴重威脅到了人體的健康安全，影響頗大。注水肉不僅會(huì )減少單位肉品中的營(yíng)養成分比例，導致肉中的蛋白質(zhì)流失，口感下降，降低肉品的營(yíng)養價(jià)值；還會(huì )因其重量的不實(shí)增加而加大了消費者的支出，損害了消費者的經(jīng)濟利益。除此之外，因為大部分不法商販所注入的水往往都是一些污水，并且這個(gè)注水的操作過(guò)程也...

如果說(shuō)食物中可以適量添加雙氧水是不是一件駭人聽(tīng)聞的事情？實(shí)際上，這是一件很正常的事情。食品級的雙氧水純度高、雜質(zhì)少、穩定性好，沒(méi)有有毒有害的雜質(zhì)。它在反應之后主要分解為水和氧氣，不會(huì )對人產(chǎn)生致殘、致畸和致癌的“三致”作用。而且它還能利用自身的強氧化能力破壞微生物體內的原生質(zhì)，從而殺滅多種細菌繁殖體和病毒?？梢詰糜谌槠?、飲料、酒水的加工過(guò)程中。然而，一些廠(chǎng)商既想追求消殺的效果，又想降低生產(chǎn)成本，因此他們會(huì )使用工業(yè)級雙氧水。這種違規添加主要發(fā)生在肉制品行業(yè)，而此類(lèi)行為也會(huì )給人體...

要說(shuō)我們每天做飯、吃飯都離不開(kāi)的東西，那就得是食用油了。無(wú)論是煎炸炒烤，都需要用油。然而，網(wǎng)上卻常流傳著(zhù)食用油開(kāi)封三個(gè)月就會(huì )變質(zhì)的說(shuō)法，那么我們該如何辨別食用油是否變質(zhì)呢？一般來(lái)說(shuō)，我們評價(jià)食用油的品質(zhì)好壞是依據它的過(guò)氧化值、酸值、溶劑殘留量等指標，這三個(gè)指標的數據越低證明油的質(zhì)量越好。但是，食用油在開(kāi)蓋之后很容易因為密封不嚴、接觸空氣、光線(xiàn)照射以及微生物和酶等作用而引起氧化酸敗變質(zhì)，使其中的酸值和過(guò)氧化值含量增加，油的品質(zhì)降低。而且像是大豆油、花生油這些我們經(jīng)常食用的植物油...